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Holunderernte

Holunderbeerenernte ©Kleinschuster Anna, LK Steiermark
Geerntet werden können bei Holunder sowohl die Blüte als auch die Beeren, wobei die Blütenernte nur einen Bruchteil ausmacht und der größte Teil die Beerenernte. Geerntet werden die Blüten als auch die Beeren ausschließlich händisch. Sie werden direkt bei der Ernte in kleine Kisten abgelegt.
          
Holunderbeeren werden sehr reif geerntet, daher ist es sehr wichtig, diese so schnell wie möglich zu kühlen. Das Einsammeln der Kisten mit dem Erntegut wird von der 'Steirischen Beerenobstgenossenschaft' organisiert. Bereits wenige Stunden nach der Ernte gelangt der Holunder in die Kühlung der Firma Beerenfrost und sichert so die hervorragende steirische Qualität der Ware.
 
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